saradeestory

Menu
  • หน้าแรก
  • ข่าว
    • สิ่งแวดล้อม
    • ท่องเที่ยว
    • สาระบันเทิง
    • สาระสุขภาพ
    • บันเทิงเกาหลี
    • สิทธิ สังคม และการเมือง
  • ไลฟ์สไตล์
    • สัตว์
    • อาหาร
    • ข้อคิดคำคม
    • ฮวงจุ้ย
  • บทความต่างประเทศ
    • ภัยพิบัติ
    • ภัยใกล้ตัว
    • เทคโนโลยีและความก้าวหน้า
  • ประวัติศาสตร์
    • บุคคลสำคัญ
  • เกี่ยวกับและติดต่อสาระดีสตอรี่
    • นโยบายด้านความเป็นส่วนตัว
Home
อาหาร
สับปะรดผลไม้เพื่อสุขภาพ
อาหาร

สับปะรดผลไม้เพื่อสุขภาพ

23/09/2022
380

สับปะรด เป็นผลไม้ทางเศรษฐกิจของหลายประเทศ และเป็นผลไม้ทีมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานฉ่ำมากน้อยขึ้นกับสายพันธุ์ มีสรรพคุณและคุณค่าทางอาหารหลายอย่าง นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย นอกจากจะทานแบบสดๆ ได้แล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารและแปรรูปได้อีกหลากหลายเมนู

ที่มาและถิ่นกำเนิดของสับปะรด 

มีถิ่นกำเนิดอยู่ในตอนกลางของทวีปอเมริกาใต้, ตอนใต้ของบราซิล, ตอนเหนือของปารากวัยและอาร์เจนตินา มักจะปลูกโดยชาวพื้นเมืองเป็นหลัก มักจะปลูกตามบริเวณชายฝั่งตะวันออกและทางตอนเหนือของทวีป ริมฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกของทวีปอเมริกากลาง และตามหมู่เกาะต่างๆ หมู่เกาะเวสต์อินดีส (West Indies)

 

ชาวยุโรปที่เป็นนักเดินเรือและพบสับปะรดครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1943 คือ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เป็นชาวสเปน และได้เผยแพร่พันธุ์สับปะรดไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก 

ประเทศไทยพบบันทึกว่ามีสับปะรด ในสมัยสมเด็จพระนารยณ์มหาราช สันนิษฐานว่าถูกนำเข้ามาโดยชาวโปรตุเกศ ส่วนสายพันธูนั้นน่าจะเป็นพันธุ์อินทรชิต หรือกลุ่มสแปนนิช 

สำหรับในประเทศไทย ปัจจุบันเป็นผลไม้ที่สามารถปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทย ปลูกได้ในสภาพดินร่วน หรือร่วนปนทราย ไม่มีน้าท่วมขัง และต้องเป็นพื้นที่ที่มีแสงแดดจัด

สารอาหารและประโยชน์ของสับปะรด

สับปะรดให้พลังงาน แร่ธาตุ และวิตะมินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 

ลูกสับปะรด 100 ก. จะให้พลังงานประมาณ 50 กิโลแคลลอรี สารสำคัญที่พบในสับปะรดคือสารในกลุ่ม phytoestrogens, isoflavones, lignans, phenolics, กรดซิตริก, กรดมาลิก, วิตามินต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์บรอมมีเลน สับปะรดมีสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายที่เกิดจากปัจจัยแวดล้อมต่างๆ เช่น มลภาวะ ความเครียด การรับประทานอาหารที่มีโทษต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ ที่ช่วยในระบบการย่อยอาหาร สับปะรดช่วยต้านการอักเสบ มีงานวิจัยบอกว่าน้ำสับปะรดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะด้วย แต่ก็ยังต้องมีการทดลองเพิ่มเติมต่อไป

ในเนื้อสับปะรดมี เอนไซม์บรอมมีเลน โดยช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง ช่วยลดการอักเสบในผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง

ในน้ำสับปะรด 1 แก้ว(250กรัม) ประกอบด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าดังนี้

  • พลังงาน : 132 กิโลแคลลอรี
  • โปรตีน : น้อยกว่า 1 กรัม
  • ไขมัน : น้อยกว่า 1 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต : 33 กรัม
  • น้ำตาล : 25 กรัม
  • ไฟเบอร์ : น้อยกว่า 1 กรัม
  • แมงกานีส : 55% of the Daily Value (DV)
  • ทองแดง : 19% of the DV
  • วิตามิน B6: 15% of the DV
  • วิตามิน C: 100% of the DV
  • ไทอามีน : 12% of the DV
  • โฟลเลท: 11% of the DV
  • โพแทสเซียม : 7% of the DV
  • แมกนีเซียม : 7% of the DV

 

คุณประโยชน์8ข้อ ของน้ำสับปะรด

  1. สับปะรดมีสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายที่เกิดจากปัจจัยแวดล้อมต่างๆ เช่น มลภาวะ ความเครียด การรับประทานอาหารที่มีโทษต่อร่างกาย

  2. มีเอนไซม์ ที่ช่วยในระบบการย่อยอาหาร

  3. สับปะรดช่วยต้านการอักเสบ มีงานวิจัยบอกว่าน้ำสับปะรดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

  4. สับปะรดมีฤทธิ์เพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะด้วย แต่ก็ยังต้องมีการทดลองเพิ่มเติมต่อไป

  5. ในเนื้อสับปะรดมี เอนไซม์บรอมมีเลน โดยช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง

  6. ช่วยบำรุงหัวใจ จากสารโบรมีเลนที่พบในน้ำสับปะรด (โบรมีเลนอาจช่วยลดความดันโลหิตสูง ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และลดความรุนแรงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ)

  7. ช่วยลดการอักเสบในผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง

  8. อาจลดอาการหอบหืดน้ำสับปะรดอาจมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหอบหืด ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง นักวิจัยพบว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบของโบรมีเลนอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหอบหืด นอกจากนี้ สับปะรดและผลในสับปะรดยังมีวิตามินซี ซึ่งช่วยลดการหดตัวของหลอดลม ซึ่งเป็นอาการของโรคหอบหืดจากภูมิแพ้

วิธีเลือกซื้อสับปะรด

ดมกลิ่นถ้ามีกลิ่นหอมสับปะรดออกมา ถือว่าสุกแล้ว และถ้าลองเอานิ้วดีดจะพบว่ามีเสียงแปะๆ รู้สึกว่าเนื้อไม่แข็งแปลว่าเนื้อด้านในนิ่มไม่แข็ง

การทานสับปะรด

การทานสับปะรดสดสำหรับบางคน อาจทำให้เกิดอาการแสบลิ้นได้ แต่ถ้านำสับปะรดมาแปลงเป็นอาหารก็ช่วยได้ เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน นำมาใส่ในแกงเหลือง ข้าวผัดสับปะรด หรือนำมาใส่ในเมนูแกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติในน้ำซุปได้ นำมาใส่ในสลัดผลไม้ เครื่องเคียงในอาหารคาวต่างๆ 

นอกจากนี้ยังนำมาแปรรูปในโรงงาน เช่น สับปะรดกระป๋อง สับปะรดอบแห้ง แยมสับปะรด  นำมาทำเป็นเครื่องดื่ม เช่น น้ำสับปะรดคั้นสด หรือ นำมาปั่นเป็นน้ำสมูทตี้ ไอศครีมสับปะรด  การทานสับปะรดให้ได้คุณค่า แนะนำควรทานแบบสดๆ และถ้าเป็นน้ำสับปะรด ควรเป็นน้ำคั้นจากสับประรด 100% ไม่เติมน้ำตาลและวัตถุกันเสีย คุณจะได้คุณค่าจากสับปะรดที่แท้จริง นอกจากนี้ก็ยังมีข้อควรระวังในการทานสับปะรดคือ ไม่ควรทานตอนท้องว่าง เพราะเอนไซม์จะทำให้กระเพราะอาหารเกิดการระคายเคือง และ ไม่ควรทานสับปะรดดิบ เพราะมีฤทธิ์เป็นยาถ่ายอย่างแรง และอาจงดสำหรับผู้เป็นกรดไหลย้อน

 

อ้างอิง

https://sciplanet.org/content/9384

https://www.healthline.com/nutrition/pineapple-juice-benefits#1

Tweet Pin It
เรื่องก่อนหน้า
เรื่องถัดไป
Tags:saradeestory คุณค่าสับปะรด ทานสับปะรดให้ได้คุณค่า สับปะรด สับปะรดผลไม้เพื่อสุขภาพ สาระดีสตอรี่

เรื่องที่น่าสนใจ

137 นายจาต …
ข่าว, สิทธิ สังคม และการเมือง 21/04/2023

การไฟฟ้าแจง ทำไมค่าไฟพุ่งสูงช่วงหน้าร้อนแนะปรับวิธีการใช้เครื่องไฟฟ้า

277 กรมควบ …
สาระสุขภาพ 31/03/2023

เตือน 6 กลุ่มเสี่ยงระวังป่วยโรคฮีทสโตรกจากอากาศร้อน 

156 อินเดี …
บทความต่างประเทศ, เทคโนโลยีและความก้าวหน้า 19/03/2023

ISRO อินเดียเตรียมโปรแกรมการท่องในอวกาศในอีกไม่ถึงสิบปี

155 รถไฟฟ้ …
ท่องเที่ยว 01/05/2023

รถไฟฟ้าสายสีแดง คือรถไฟเชื่อม 4 ทิศ จังหวัดชานเมืองรอบ กทม.

5 เรื่องล่าสุด

  • ล่องเรือแม่น้ำเจ้าพระยา 30 บาท
    23/09/2023
    วิธีการเดินทาง – ล่องเรือแม่น้ำเจ้าพระยา 30 บาท สถานที่ท่องเที่ยว – แม่น้ำเจ้าพระยา ท่าเ
  • รถไฟฟ้าบีเอส จัดกิจกรรมแจกต้นไม้ฟอกอากาศ 4,000 ต้น 
    23/09/2023
    เนื่องในโอกาสรถไฟฟ้าบีทีเอสฉลองให้บริการครบ 4,000 ล้านเที่ยวคน จึงจัดแคมเปญ “แจกต้นไม้ฟอกอากาศ 4,000
  • เมืองโบราณศรีเทพ มรดกโลกแห่งใหม่ของไทย
    20/09/2023
    เมื่อวานนี้ประเทศไทยมีข่าวที่น่ายินดีมากเกี่ยวกับโบราณสถานแห่งหนึ่ง ที่นักโบราณคดีขุดพบ และได้บูรณะม
  • กรมทางหลวงชนบท รายงานทางที่ได้ “ผลกระทบจากอุทกภัยในพื้นที่ 3 จังหวัด&#8221 …
    17/09/2023
    กรมทางหลวงชนบท รายงานสายทางที่ได้รับผลกระทบจากอุทกภัยในพื้นที่ 3 จังหวัด สัญจรผ่านไม่ได้ 1 สายทาง ดำ
  • 21 กันยายน วันสันติภาพสากล (International Day of Peace)
    16/09/2023
    วันสันติภาพสากล (หรือวันสันติภาพโลก) มีการเฉลิมฉลองทุกปีในวันที่ 21 กันยายน เพื่ออุทิศให้กับการเสริม

สก็อตต์เอ็กซ์ตร้ากระดาษชำระความยาว2เท่า 30ม้วน[8888336012094] ในราคา ฿349 ที่ช้อปปี้เลยตอนนี้!

Most Viewed Posts

  • รถไฟฟ้าบีเอส จัดกิจกรรมแจกต้นไม้ฟอกอากาศ 4,000 ต้น 
  • ล่องเรือแม่น้ำเจ้าพระยา 30 บาท
  • กรมทางหลวงชนบท รายงานทางที่ได้ “ผลกระทบจากอุทกภัยในพื้นที่ 3 จังหวัด”
  • 5 จุด เช็คอินถ่ายรูปสวย เรียกยอด Like 
  • เมืองโบราณศรีเทพ มรดกโลกแห่งใหม่ของไทย
  • ปลัดกระทรวงสาธารณสุข ห่วงอุบัติเหตุทางถนนเพิ่มขึ้นช่วงหน้าฝน แนะ 7 วิธีช่วยขับขี่ปลอดภัย
  • โรคอัลไซเมอร์ Alzheimer ยังไม่สายถ้าป้องกันแต่เนิ่น ๆ 
  • 21 กันยายน วันสันติภาพสากล (International Day of Peace)
  • วัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ ปี 2566 พร้อมให้บริการ 7 กลุ่มเสี่ยง 1 พ.ค.นี้
  • 26 สิงหาคม วันสุนัขโลก (International Dog Day)

หมวดหมู่

legal (1) กีฬา (1) ข่าว (100) ท่องเที่ยว (32) นักหัดเขียน (4) บทความต่างประเทศ (45) บันเทิงเกาหลี (8) บุคคลสำคัญ (5) ประวัติศาสตร์ (6) พยากรณ์อากาศ (1) ภัยพิบัติ (1) ภัยใกล้ตัว (3) มุมอิสระ (5) วันสำคัญ (17) สมัครงาน (7) สัตว์ (13) สาระสุขภาพ (41) สิทธิ สังคม และการเมือง (24) สิ่งแวดล้อม (37) อาหาร (12) ฮวงจุ้ย (1) เตือนภัยล่วงหน้า (8) เทคโนโลยีและความก้าวหน้า (3) เศรษฐกิจ (1) ไลฟ์สไตล์ (12)

เพจ:สาระดีสตอรี่

saradeestory

Copyright © 2023 saradeestory
saradeestory@outlook.com